Piccata van de mangokip

Name: piccata van de mangokip
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 1 ei; 2 eetlepels citroensap; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met mango nectar; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die meel bevat; 2 eetlepels knoflookpoeder; 1 eetlepel zwarte peper; 2 (170 gram) kipfilet zonder vel, zonder been; 3 streepjes sesamolie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met mango nectar; 190 liter water; Een kop met een inhoud van 60 ml die sojasaus bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die balsamicoazijn bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met honing; 2 eetlepels citroensap; 3 streepjes sesamolie; 1 theelepel maizena

Alles wat we leuk vinden aan Chicken Piccata, gelaagd met de zomersmaak van mango.

Ingrediënten

Bereiding

Klop het ei, 1/2 eetlepels citroensap en 1/4 liter mango nectar in een kom en zet apart. Meng de bloem, knoflookpoeder en peper in een ondiepe schaal en zet apart. Dip de kipfilets in het eimengsel en laat het overschot afvloeien. Duw in het bloemmengsel om het overtollige vet aan te brengen en af te schudden.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg de kipfilets in de hete olie en kook tot goudbruin aan beide kanten, ongeveer 4 minuten per kant. Ondertussen klop je 1/4 liter mango nectar, water, sojasaus, balsamico azijn, honing, 2 eetlepel citroensap, sesamolie en maizena. Als de kip aan beide kanten bruin is, giet het balsamico-mengsel erbij. Breng aan de kook en laat nog 10 minuten koken.