Picknick salade spiesjes

Name: picknick salade spiesjes
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 8 ongeschilde kleine rode aardappelen; 8 verse uien; 1 eetlepel water; 1/4 theelepel peper; 1/4 theelepel peper; 16 kerstomaatjes; 2,5 kleine courgette, gesneden in centimeter plakjes; VINAIGRETTE:; 170 liter olijfolie; Een kop met een inhoud van 80 ml die rode wijnazijn bevat; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 eetlepel gedroogde oregano; 1 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 113 gram verkruimelde fetakaas, optioneel

"Deze vooruitbetaalde kabobs zijn een leuke manier om een gekoelde salade te serveren," zegt Iola Egle van McCook, Nebraska. Een zelfgemaakte vinaigrette is een aanvulling op de zachte aardappelen, knapperige paprika's, cherrytomaatjes en in plakjes gesneden courgette.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de aardappelen in een pan en bedek ze met water; breng aan de kook.Kook gedurende 10-13 minuten of tot ze gaar zijn; Zet de uien en het water in een magnetronbestendige kom. Bedek de magnetron en zet hem 1 tot 1,5 minuut op hoge stand of tot hij knapperig is; uitlekken.
Op metalen of houten spiesen plaats je afwisselend aardappelen, uien, paprika's, tomaten en courgettes. Plaats in een grote ondiepe plastic container of grote hersluitbare plastic zak.
Klop de olie, azijn, knoflook, oregano, zout en peper in een kom. Giet over groentespiesjes. Mineraal gedurende ten minste 1 uur, regelmatig keren. Spenkel eventueel met fetakaas.