Pico de gallo gegrilde kaassandwich

Name: pico de gallo gegrilde kaassandwich
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: Pico de Gallo:; 1 tomaat, in blokjes gesneden; 1/2 witte ui, in blokjes gesneden; 2 eetlepels verse koriander, of naar smaak (optioneel); 1/2 limoen, geperst; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Belegd broodje:; 3 eetlepels zachte boter, of indien nodig; 10 sneetjes wit brood; 10 sneetjes provolone kaas

Dit is een geweldige sandwich die ik willekeurig heb besloten te maken met wat overgebleven pico de gallo van een taco-diner dat ik de avond tevoren maakte. Dit is vegetarisch en maakt een smakelijke lunch. Een goed bijgerecht zou tomatensoep zijn.

Ingrediënten

Bereiding

Meng tomaat, ui, koriander, limoensap, zout en peper samen in een kom.
Smeer de boter op 1 kant van elke broodplak. Schik brood met de boterzijde naar beneden op een werkoppervlak. Leg 1 plak provolone kaas op elk sneetje brood en schep de pico de gallo op 5 van de kaasblokjes. Top elke pico de gallo laag met de resterende brood-kaas plakjes, boter-kant naar boven.
Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur. Grill elke sandwich in de hete koekenpan tot goudbruin en kaas is gesmolten, 3 tot 4 minuten per kant.