Pierogi gevulde schelpen

Name: Pierogi gevulde schelpen
Cook time: 70 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: 22 jumbo pastaschelpen; 1/2 liter water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die instant aardappelpuree bevat (zoals Idahoan® Baby Reds®); 1 ui, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde Cheddar-kaas; 2 eetlepels spekjes; 1 jalapenopeper, in blokjes gesneden; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; 1 ui, gehakt

Moe van boxed pierogis, maar toch geïntimideerd door de gedachte om pierogis vanaf nul te maken? Dat was ik. Hierop kwam ik als alternatief: pastaschalen gevuld met traditionele pierogi-vullingen. Het is een eenvoudige, heerlijke maaltijd waar je familie dol op zal zijn.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een centimeter ovenschaal in.
Breng een grote pot met licht gezouten water aan de kook. Kook de pastaschelpen in het kokende water, af en toe roerend tot ze zacht en toch stevig in de beet zijn, ongeveer 9 minuten. Tap af en schik ze op de bodem van de ovenschaal.
Meet 1/2 liter water in een magnetronbestendige kom.Magnetron op hoog om water aan de kook te brengen, 4 tot 5 minuten.Verwijder water uit de magnetron en voeg meteen aardappelpuree toe, gebruik een vork om aardappelen te bevochtigen.Klep en laat sta ongeveer 5 minuten.
Roer de friet-gebakken uien, Cheddar-kaas, spekjes en jalapeno in aardappelen; meng goed om te combineren. Vul elke pastashell met een volle theelepel van het aardappelmengsel.
Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe; kook en roer tot het doorschijnend en weekgemaakt is, ongeveer 5 minuten. Giet boter en uien over gevulde schalen. Bedek ovenschaal met aluminiumfolie.
Bak gevulde schalen in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, ongeveer 45 minuten.