Pina colada bars

Name: pina colada bars
Cook time: 37 min
Total time: 82 min
Yield: 16
Ingredients: Korst:; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, verzacht; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; Topping:; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 2 eieren; 1/2 theelepel rum-extract; 1/2 theelepel zout; 1 (227 gram) kan ananas in sap malen, uitlekken en sap voorbehouden; Een kopje met een inhoud van 190 ml met gezoete afgeschilferde kokosnoot; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte macadamia-noten; Glazuur:; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 1/2 theelepel rum-extract

Mijn favoriete zomerdrank aller tijden in koekjesvorm.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Meng bloem, boter en witte suiker in een kom. Meng met een elektrische mixer op lage snelheid, schraap de kom vaak, totdat het korstmengsel lijkt op grove kruimels. Duw op de bodem van een centimeter vierkante bakvorm.
Bak korst in de voorverwarmde oven totdat de korst is gezet maar nog steeds bleek, 12 tot 17 minuten.
Combineer bruine suiker, eieren, 0,5 theelepel rum-extract en zout in een kom. Drink met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid, schraap de kom vaak, tot alles goed gemengd is. Bestrooi met ananas, kokosnoot en macadamia. Spreid over hete korst. .
Bak in de voorverwarmde oven totdat het vullen is begonnen en de bovenkant lichtbruin is, 25 tot 30 minuten. Laten we volledig afkoelen, ongeveer 25 minuten.
Klop 5 theelepels gereserveerd ananassap, banketbakkerssuiker en 0,5 theelepel rum-extract samen in een kleine kom om glazuur te maken.
Besprenkel glazuur over afgekoelde vulling; in repen gesneden.