Pina colada quinoa

Name: pina colada quinoa
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 , 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die quinoa bevat; 1 (397 gram) kan kokosmelk oplichten; 1 (397 gram) kan ananas verbrijzelen; 1 eetlepel bruine suiker; 1 theelepeltje zuiver vanille-extract

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
1/4 liter die quinoa bevat
1 (397 gram) kan kokosmelk oplichten
1 (397 gram) kan ananas verbrijzelen

1 eetlepel bruine suiker
1 theelepeltje zuiver vanille-extract

Bereiding

Breng in een middelgrote steelpan quinoa en kokosmelk aan de kook. Bedek, reduceer tot laag en kook gedurende 10 minuten. Zet het vuur uit en laat de afgedekte pan nog 6 minuten op de brander staan.
Laat de ananas uitlekken en bewaar het sap. Doe 130 liter sap in de pan. Voeg de suiker en vanille toe en meng goed. Roer de geplette ananas erdoor en serveer. Bewaar in de koelkast in een afgesloten container gedurende maximaal 2 dagen.