Pindakaas en jelly cheesecake

Name: pindakaas en jelly cheesecake
Cook time: 50 min
Total time: 440 min
Yield: 0
Ingredients: 400 gram halfzoete of bitterzoete chocolade, fijngehakt; 2 eetlepels ongezouten boter; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die suiker bevat; 1/2 theelepel zout; 1.1 kilo roomkaas, kamertemperatuur; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 190 ml met zure room; 5 eieren; 2 dooiers; 1/2 theelepel zout; 1 theelepel vanille; Een kop met een inhoud van 190 ml met romige pindakaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gelei (als je er een gebruikt die bleek is, kun je een druppel kleurstof overwegen om de kleur op te fleuren); Een kom met een inhoud van 1/2 liter die zware room bevat; 2 eetlepels ongezouten boter; 400 gram halfzoete of bitterzoete chocolade, fijngehakt

Peanut Butter en Jelly Cheesecake

Ingrediënten

Bereiding

De cheesecake maken:
Verwarm de oven voor op 325 F.
Klop in een keukenmachine de chocoladekoekjes, boter, suiker en zout fijn.
Giet in een springvorm met centimeters en klop het plat met je vingertoppen, breng de koekjeskruimels iets op langs de zijkanten. Bak de korst ongeveer 10 minuten of tot ze zijn gezet.
In een standaardmenger, uitgerust met het kloppermes, meng de roomkaas op lage snelheid, schraap langs de zijkanten om ervoor te zorgen dat het glad is. Voeg de suiker en de zure room toe.
Voeg de eieren en dooiers een voor een toe, meng goed na elkaar. Voeg het zout en de vanille toe.
Verdeel het beslag in twee kommen. Voeg de pindakaas toe aan één kom en voeg de gelei toe aan de tweede.
Plaats de pan op een bakplaat. Smeer het pindakaasbeslag over de korst en strijk de bovenkant glad.
Voeg voorzichtig het beslag toe met jam over het pindakaasbeslag.
Plaats de cheesecake in het midden van de oven. Plaats een tweede bakplaat op een lagere plank en vul deze met water. Het water zal stoom in de oven veroorzaken en voorkomen dat de cheesecake een harde korst ontwikkelt. Bak ongeveer 60 minuten of tot in het midden geplaatst. De bovenkant zal iets souferen.
Laat de cheesecake tot kamertemperatuur afkoelen en koel dan tot volledig gekoeld, ten minste 4 uur. Na een uur in de koelkast losjes afdekken met plastic.
Laat een mes met dunne messen voorzichtig rond de rand van de pan lopen. Smeer de cake uit de pan.
Om de ganache te maken:
Breng de room in een pan aan de kook. Haal van het vuur, voeg de boter en de gehakte chocolade toe. Laat 2 minuten rusten en roer dan zachtjes tot het helemaal glad is.
Plaats de cheesecake op een koelrek dat boven een bakplaat zit, bekleed met perkament. Dit zal de overtollige ganache opvangen.
Laat de cake op het rooster zitten tot de ganache klaar is, ongeveer 45 minuten.
Zie de bovenstaande video om de zijkanten te versieren.
Gebruik een dun mes, gedompeld in een kruik warm water om de cake te snijden.
Wanneer je erin snijdt, zullen de lagen pindakaas en jam onthullen.