Citroenpudding

Name: citroenpudding
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 0
Ingredients: 4 grote eierdooiers; 128 gram kristalsuiker; 2 theelepels citroenen, schil van, fijn geraspt; 57 gram ongezouten boter, verzacht en in stukjes gesneden; 2,5 centimeter zout; 2 theelepels citroenen, schil van, fijn geraspt

De ultieme lemon curd.Recipe kan zo veel als je wilt worden verhoogd.Serveer met scones, koekjes, toast enz. Kan worden gebruikt als een taartvulling, cakevulling en als ingrediënt in citroen buttercream

Ingrediënten

4 grote eierdooiers
128 gram kristalsuiker
2 theelepels citroenen, schil van, fijn geraspt

57 gram ongezouten boter, verzacht en in stukjes gesneden
2,5 centimeter zout
2 theelepels citroenen, schil van, fijn geraspt

Bereiding

In een niet-reactieve steelpan klop de dooier en de suiker goed samen.
Voeg resterende ingrediënten toe, behalve citroenschil.
Kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren (niet garde), tot verdikt en je ziet de eerste bel.
LAAT NIET KIEZEN.
Giet door zeef, roer in schil.
koel in de koelkast met plasticfolie op de bovenkant van de wrongel om huidvorming te voorkomen.