Perzik en hazelnoot brokkelen af

Verwarm de oven voor op 160 graden celsius.

Verdeel gedraineerde perziken (als een grote plak fijner is) tussen 2 kleine ovenvaste schotels.

Gebraden hazelnoten - leg ze op een dienblad en rooster ze in een oven gedurende 8 tot 10 minuten en verwijder ze vervolgens in een schone handdoek en wrijf om de schil te verwijderen (hierbij heb ik ongeveer 0,5 de schil verwijderd en de noten grof gehakt in een miniprocessor met skins die zijn overgebleven en het was nog steeds goed).

Meng hazelnoten met haver in een kleine container.

Meng 2 theelepels gereserveerde sap en ahornsiroop en verwarm in een magnetronbestendige container (ongeveer 20 seconden bij 50% hitte in een 900 Watt magnetron) - het originele recept stelde voor om in een kleine pan te verwarmen, mijn suggestie als je geen magnetron hebt Zet de ahornsiroop en het sap in een hittebestendige container en verwarm in een waterbad op de top van de kachel.

Voeg het siroop/sapmengsel toe aan de haver en de hazelnoten en meng goed en verdeel dan deze mix over de perziken.

Zet in de oven en kook 20 tot 25 minuten tot ze krokant en bruin zijn.

Verwarm 60 liter gereserveerde sap (wederom stel ik voor de magnetron - 20 seconden in 900 watt magnetron) of plaats sap in hittebestendige container en warmte in een waterbad op de kookplaat.

Giet verwarmd sap gelijkmatig over brokkelen.

Serveer met een bolletje magere ijs of een vanille vetarme of dieetyoghurt.