Zomer oranje cake - onrechtmatige diplomaat

Dit is een koele verfrissende zomercake.Recept is afkomstig uit mijn land - Roemenië.De cake wordt "Tort Diplomat" genoemd en kan ook met ander fruit worden gemaakt. De room in deze cake heeft een mousse-achtige textuur en is erg licht en luchtig.

Ingrediënten

Bereiding

Smeer een 20 of 23 centimeter pan met olie en stof in met bloem of gebruik de cake-release. Verwarm de oven op 160 graden graden.
Making the Cake: Meng eieren en suiker in de mixer tot het volume verdubbelt.
Voeg de olie toe en meng deze op een matig hoog niveau, voeg dan de bloem, de sinaasappelschil en het bakpoeder gemengd met het citroensap toe. Meng of klop nog 2-3 minuten.
Zwak beslag in de voorbereide pan en laat de pan zachtjes op de tafel vallen om de grote bubbels los te maken. Bak op het middelste rek gedurende 45-55 minuten en de verwijderde kies wordt schoon.
Laat het ongeveer 10 minuten in de pan afkoelen en keer het om in een koelrek om volledig af te koelen.
Voorbereiding van de crème :.
Maak eerst de vla klaar. Meng samen met een lepel het hete water en de gelatine in een kleine kom tot de gelatine oplost.
Klop 5 eierdooiers, melk, suiker, bloem en vanille in een pan tot het goed is en er geen klontjes aanwezig zijn.Plaats op laag vuur en kook tot het dik is.Laat het tot een paar steenpuisten komen.
Haal het van het vuur en laat het ongeveer 10 minuten afkoelen om af en toe te roeren om te voorkomen dat er een schil op de custard ontstaat.
Ondertussen peal en plak 3-4 sinaasappels (dunne gelijke lagen) en kubus de rest van de sinaasappels.
Schik de sinaasappelschijfjes op de bodem en zijkanten van de pan naar voorkeur.
Meng na 10 minuten het gelatinemengsel in de custard totdat het volledig is opgelost.
Klop de zware slagroom op met bijna stijve pieken.
Zodra de vla koud is, voeg een derde van de custard toe aan de opgeklopte room, meng goed en voeg de rest van de custard toe in twee delen.
Breng de mixer op med en meng goed.
Leg een laagje custard op de sinaasappelplakjes en de zijkant van de pan, leg een cakebeslag waarop sinaasappelsap met een lepel is gegoten, plaats nog een laag custardmix, snij de sinaasappels en als laatste de tweede laag cake met sinaasappelsap erop.
Als je 3 lagen cake hebt, kun je ze allemaal gebruiken.
Zorg ervoor dat je de laatste laag cake niet bedekt met de custard-mix. Dat is de onderkant van de cake.
Bedek de hele pan en cake met saran wrap (zie afbeelding 8) en koel minstens 4-6 uur (ik koels het meestal 's nachts).
Wanneer het tijd is om te serveren, verwijder je de wrap en keer je de cake om in een schaal of taartbord. Verwijder de andere wrap die nu bovenop de cake zit.
Gebruik een gekarteld mes om door de stukjes sinaasappel te snijden terwijl je de sinaasappels zachtjes vasthoudt - zodat je geen rommel krijgt.