Pindakaas taart viii

Dit is een uitstekend recept van de pindakaaspastei. Mijn grootmoeder vroeg het vele jaren geleden van een restaurant dat het diende. Iedereen wie deze pastei heeft houdt van het.

Meng de suiker en pindakaas van banketbakkers tot het mengsel een kruimelige textuur heeft. Spring half over de bodem van de schaal.
In de top van een dubbele ketel, combineer melk, 170 liter suiker, zout, vanille, maïszetmeel en eidooiers. Kook op middelhoog vuur tot ze dik zijn. Vul de korst.
Klop het eiwit op tot het schuimt. Voeg room van wijnsteen toe en blijf kloppen. Voeg geleidelijk 6 eetlepels suiker toe en blijf kloppen tot zich stijve pieken vormen. Spreid over de bovenkant van de taart. Prik met het resterende pindakaasmengsel.
Bak gedurende 30 minuten op 160 graden (165 C).