Pistachekaaswafeltjes

Name: pistachekaaswafeltjes
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 24 wafers, 8
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat, op kamertemperatuur; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met geraspte scherpe cheddarkaas; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel geraspte peper; 1/4 theelepel cayennepeper; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte pistachenoot

Ongelooflijk lekker. Ik ben dol op de paprika's die deze wafeltjes een vleugje vuur geven. Bij een recent diner waren dit de hits die geserveerd werden als aperitief met wijn.

Ingrediënten

Bereiding

In een proccesor of electische mixer klop de boter en kaas samen. Voeg vervolgens een kom toe met een inhoud van 1/4 liter meel en meng. Voeg in een aparte kom de zout en zwarte en cayennepeper toe. Voeg toe aan het kaasmengsel en klop tot het mengsel is gemengd. Doe de pistachenoten in.
Draai het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en verdeel het in twee. Vorm elk stuk in een blok en 2,5 centimeter doorsnede. Wikkel in plasticfolie en laat afkoelen tot het stevig is.
Verwarm de oven voor op 350 graden.
Snijd het gekoelde deeg in 2/3 plakjes en plaats ze ongeveer 5 centimeter uit elkaar op niet ingevette bakplaat. Bak 10 tot 12 minuten goudbruin rond de randen.
Overbrengen naar een rek om af te koelen.