Pistachio verdunt

Licht en helder, deze koekjes zijn de droom van een pistacheliefhebber. Als je geen kardemom bij de hand hebt, probeer dan gemalen gember te gebruiken.

Verwarm de oven voor op 140 graden (150 ° C). Vet de bakplaten in.
Smelt boter in een kleine pan op laag vuur. Voeg pistachenoten toe en roer tot de boter lichtbruin is en de pistachenoten geroosterd zijn. Giet in de mengkom.
Klop de suiker en het eiwit erdoor. Meng in de bloem, kardemom of gember en klop tot een gladde massa.
Kom op een theelepel van ongeveer 5 centimeter uit elkaar op bakplaten. Bak 12 tot 15 minuten of tot ze goudbruin zijn. Breng de koekjes onmiddellijk over naar het rek om af te koelen.