Pittig gebakken tofu klauteren met aardappelen

Name: pittig gebakken tofu klauteren met aardappelen
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels plantaardige olie; 2,5 centimeter uienpoeder, of naar smaak; 4 verse curryblaadjes; 1/4 theelepel zwarte mosterdzaadjes; 0,25 theelepel venkelzaad; 1/4 theelepel komijnzaad; 1/4 theelepel zout; gemalen zwarte peper naar smaak; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte jalapenopeper; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte groene paprika; 5 kleine gouden aardappelen, in dunne plakjes gesneden; 3 teentjes knoflook; 1 (340 gram) extra stevige tofu, uitgelekt en afgespoeld; 1/4 theelepel gemalen kurkuma; gemalen zwarte peper naar smaak; 2,5 centimeter uienpoeder, of naar smaak; 2,5 centimeter knoflookpoeder, of naar smaak; 1 eetlepel voedingsgist; 1 eetlepel gehakte verse koriander

Dit tofu-scramble-recept is een geweldige manier om het ontbijt te mixen en wat groenten te krijgen bij je eerste maaltijd van de dag. Serveren met portobello-champignons; laat de aardappelen buiten en serveer knapperige hash browns in plaats daarvan! Dit kan met toast worden geserveerd als je de aardappelen weglaat. Vergeet de vrucht niet voor een onvergetelijk ontbijt of brunch.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C).
Verwarm een pan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg olie, ui, kerrieblaadjes, mosterdzaad, venkelzaad, komijnzaad, zout en zwarte peper toe. Bak 5 minuten. Voeg jalapeno en paprika toe en kook nog 2 minuten. Voeg aardappels toe en kook nog 10 minuten. Breng het mengsel over naar een grote glazen braadpan.
Bak gedurende 15 minuten in de voorverwarmde oven.
Meng ondertussen tofu, kurkuma, zwarte peper, uipoeder en knoflookpoeder in dezelfde pan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur.Breek tofu in de consistentie van gescrambelde eieren en bak 5 minuten. Voeg voedingsgist toe en kook op laag vuur gedurende ongeveer 1 minuut meer . Haal de pan van het vuur en voeg de koriander toe.
Haal de braadpan uit de oven en voeg het tofu-mengsel toe; roer om te combineren en keer terug naar de hete oven.
Blijf nog 10 minuten bakken. Laat 5 minuten rusten voordat je het serveert.