Pittig geroerbakte varkens, asperges en uien met citroengras

Bevries de varkenshaas tot stevig, 20 tot 30 minuten. Snijd het varkenshaas kruisgewijs in 0,33-inch-dikke medaillons.Stel elk medaillon in 0,33-inch brede stroken.

Combineer het varkensvlees, 1 theelepel vissaus en de sojasaus in een kleine kom.

Klop de resterende 1/2 eetlepels vissaus, de kippenbouillon, limoensap, bruine suiker en maizena in een maatliter

Combineer knoflook, citroengras, rode pepervlokken en 1 el olie.

Verwarm 3,75 theelepels olie in een koekepan met anti-aanbak centimeter of in een wok op hoog vuur tot roken; voeg de helft van het varkensvlees aan de koekenpan toe en kook, af en toe roeren en de klompen brak, tot goed bruin, ongeveer 2 minuten. Breng varkensvlees aan een kom over. Herhaal met extra 1.5 theelepels olie en het resterende varkensvlees.

Voeg 1 el olie toe aan de nu lege koekenpan of wok; voeg de asperges toe en kook, roer om de 30 seconden, tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 2 minuten. Voeg het water toe, dek de pan af en laat het vuur tot medium inkoken. Bestrijk de asperges tot ze zacht en knapperig zijn, ongeveer 2 minuten; breng de asperges in de kom met het varkensvlees.

Voeg de resterende 1,5 tsp olie toe aan de koekenpan of wok; voeg de ui toe en kook, onder af en toe roeren, tot het begin ongeveer 2 minuten bruin en zacht wordt.

Ontruim het midden van de koekepan; voeg het knoflook- en citroengrasmengsel toe aan de open plek en kook het mengsel met een lepel fijn, tot het geurig is, ongeveer 1 minuut en roer dan het mengsel door de ui. Voer het varkensvlees en de asperges naar de koekenpan en gooi om te combineren. saus om te recombineren, voeg dan toe aan de koekenpan/wok; kook, onder voortdurend roeren, tot de saus verdikt en gelijkmatig verdeeld is, ongeveer 30 seconden. Overdracht naar een serveerschaal en besprenkelen met de Thaise basilicum. Onmiddellijk bewaren.