Pittig limonade muffins

Plaats uw ovenrek in het midden van uw oven. Verwarm de oven tot een schaal met een inhoud van 100 liter. Bereid de muffinpannen voor door de en randen te spuiten met anti-aanbakspray, of gewoon door de centimeter van de beker te plaatsen. Als u de siliconen gebruikt pannen, spray zoals aangegeven en leg ze op een bakplaat.

Klop de bloem, suiker, bakpoeder, bakpoeder en zout in een middelgrote kom tot ze goed gemengd zijn. Zet opzij.

Klop het ei en de karnemelk in een grote kom tot alles goed gemengd is. Meng het limonadeconcentraat, de gesmolten boter en de citroenschil tot een glad mengsel. Roer het bloemmengsel eroverheen tot het bevochtigd is - niet overmixen.

Vul de voorbereide blikken driekwart vol. Gebruik extra ingevette muffinvormpjes of kleine, ovensafe, ingevette ramekins voor het overgebleven beslag. Of bewaar voor een tweede batch.

Bak gedurende 18 minuten, of totdat de muffins lichtbruin gekleurd zijn, platte toppen en een tandenstoker die in een van de pastels is gestoken eruit komen met een kruimel of twee bevestigd.

Zet de pan op een rooster om 10 minuten af ​​te koelen. Laat elke muffin zachtjes heen en weer schommelen om hem uit de pan te laten ontsnappen. Koel ze nog 5 minuten voordat je ze serveert. Als je de muffins opbergt of invriest, laat ze dan volledig afkoelen voordat je ze afdicht. in luchtdichte containers of diepvrieszakken. De muffins blijven vers tot 24 uur bij kamertemperatuur of maximaal 1 maand in de vriezer.