Pittige Spaanse pimento-sandwiches met avocado en spek

Name: pittige Spaanse pimento-sandwiches met avocado en spek
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 4 plakjes spek; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde Monterey Jack-kaas; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde Monterey Jack-kaas; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde Monterey Jack-kaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met mayonaise; 1/4 theelepel zout; gemalen zwarte peper naar smaak; 1/8 theelepel knoflookpoeder; 3 eetlepels pimentos, gehakt; 1 theelepel geraspte ui; jalapenopeper, gezaaid en fijngehakt; 1/4 theelepel cayennepeper; 4 sneetjes brood (naar keuze); 1 avocado - geschild, ontpit en in plakjes gesneden

Ingrediënten

4 plakjes spek
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met versnipperde Monterey Jack-kaas
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met versnipperde Monterey Jack-kaas
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met versnipperde Monterey Jack-kaas
Een kopje met een inhoud van
130 ml met mayonaise
1/4 theelepel zout
Gemalen zwarte peper naar smaak

1/8 theelepel knoflookpoeder
3 eetlepels pimentos, gehakt
1 theelepel geraspte ui
Jalapenopeper, gezaaid en fijngehakt
1/4 theelepel cayennepeper
4 sneetjes brood (naar keuze)
1 avocado - geschild, ontpit en in plakjes gesneden

Bereiding

Plaats bacon in een koekenpan op middelhoog vuur en kook tot het knapperig is. Verwijder en laat uitlekken op papieren handdoeken.
Plaats de roomkaas in een kom en klop tot het licht en luchtig is. Roer de Cheddar-kaas, Monterey Jack-kaas, mayonaise, zout, peper, knoflookpoeder, pimentos, ui, jalapeno en cayennepeper door elkaar tot alles goed gemengd is.
Verspreid twee sneetjes brood met het roomkaasmengsel. Top elk plakje met avocado en spek, gelijkmatig verdeeld. Top met twee overgebleven sneetjes brood om een broodje te maken. Snij elke boterham in tweeën om te serveren.