Pittige avocado-poblano salade

Verwarm de oven voor op braden en plaats het rek 10 centimeter van de hitte. Roer de poblanos in een omrande bakvorm, draai zo nodig, totdat alles helemaal zwart is, 10 minuten. Blijf op de pan zitten totdat de huiden zijn losgemaakt, 15 tot 20 minuten.

Meng 1 eetlepel limoensap, het zout, honing, cayennepeper en olie.

Pit en schil avocado's (zie "Hoe haal je het meeste uit je Avocado," hieronder). Leg elke avocado half opengesneden, leg je hand voorzichtig op de top en schuif het mes horizontaal door avocado om 0,25 cm dikke plakjes te maken .Drizzle met resterend limoensap.

Huid-, stengel- en zaadpoblanos. Snijd in onregelmatige 1- tot 2-in. stukken.

Leg op elk van de 4 borden afwisselend lagen poblano-stukjes, avocadoplakken en jicama; besprenkel met wat dressing. Voeg nog een laag poblanos en avocado's toe, besprenkel met meer dressing en stop de resterende jicama-plakjes in salades vanaf de zijkant. Pronk met kaas, pompoenpitten en radijs.

Hoe haal je het meeste uit je avocado :.

Gebruik het wanneer het net rijp is. Hoe zeg ik? Knijp het samen met je hele hand; het zou hetzelfde "geven" moeten hebben als gekoelde boter.

Bewaar het lekkerste deel, de donkergroene laag onder de huid. Verwijder eerst de kuil: snijd in de lengte rond het midden naar het midden en draai de helften apart. Steek een koksmes in de kuil en draai om uit te trekken. Om pit te krijgen, schuif tegen de binnenrand van de gootsteen. Als je de avocado fijnmaakt, schraap het met een lepel. Als je mooie, perfecte plakjes en dobbelstenen wilt, scoor je de huid midden op het midden met een schilmes en trek je voorzichtig de schil af.