Pittige black-eyed pea dip

Name: pittige black-eyed pea dip
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 0,5 paprika, fijngehakt; 2 stengels bleekselderij, fijngehakt; 1 grote ui, fijngehakt; 1 theelepel zwarte peper; 1 1/2 theelepeltjes Tabasco-saus (of naar smaak); Een kop met een inhoud van 130 ml die ketchup bevat; 1 theelepel zout; 3 kippenbouillonblokjes; 1/4 theelepel nootmuskaat; 1/4 theelepel kaneel; 2 (425 gram) blikjes erwten met zwarte ogen, uitgelekt en gereserveerd; 1 (284 gram) kan Rotel Tomatoes, ongedraineerd; 1 teentje knoflook, geperst; 1 theelepelsuiker; Een beker met een inhoud van 130 ml met spekafvoer; 3 eetlepels bloem

Genomen uit "Celebrations on the Bayou", gepubliceerd in 1989 door de Junior League van mijn woonplaats, Monroe, Louisiana. Er zijn veel blackeye erwt dip recepten die er zijn, maar deze onderscheidt zich echt van de menigte. Gelieve niet te doen laat de lange en eigenzinnige ingrediëntenlijst je afraden; deze dip is snel en gemakkelijk te maken en de smaak is gewoon uitzonderlijk. Laat ik het zo stellen: ik bracht dit eens naar een buurtfeest en drie jaar later vroeg een van de mannen me of ik die "rare blackeye erwt" zou maken dip die weer zo goed klopte ". Een goede ole jongen in overall herinnert zich geen dip die hij drie jaar geleden op een feest had gehad, zonder reden. Ik wou dat ik deze dip had uitgevonden.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een middelgrote pan de paprika, bleekselderij, ui, zwarte peper, tabasco, ketchup, zout, onbewerkte blokjes, nootmuskaat en kaneel. Kook op laag vuur, vaak roerend, tot het mengsel kookt en er blokkeringsblokjes zijn opgelost.
Voeg erwten, Rotel, knoflook en suiker toe en laat 30 minuten sudderen.
Roer de bloem door de warme spekstrip (op die manier lost de bloem niet op) en roer bloem/druipend mengsel in erwten.
Kook tien minuten meer. Mengsel moet dik genoeg zijn om als dip te gebruiken. Ik reserveer de van de ingeblikte erwten "voor het geval dat" maar meestal is de dikte precies goed of misschien is slechts een klein beetje nodig - ik wacht tot het einde van koken om te zien.
Schep een paar kopjes van de afgewerkte erwten uit en zet apart. Gebruik een blender, keukenmachine of staafmixer, mix de meeste erwten tot een medium-zachte dip en breng dan de paar kopjes hele erwten terug in, roer en serveer. Het mesten van de meeste erwten zorgt voor een mooie soepele dip die zich vastklampt aan een chip, terwijl een klein deel ervan een mooie presentatie geeft.
Serveer met Frito Scoop-chips of maïsbrood.

Blogs die misschien interessant zijn

one workout vs. verschillende korte trainingen

60 minuten gestage cardio versus 20 minuten intervallen

wat zijn de voordelen van 40 minuten wandelen per dag

hoe lang moet een jog duren

als u 60 minuten per dag traint hoeveel gewicht zult u dan verliezen in twee weken

Ik vond het geweldig

Pittige black-eyed pea dip

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies