Pittige courgette

Dit was zo goed gisteravond, ik wil niet vergeten wat ik deed! Dit was een geweldig bijgerecht voor kaas enchiladas. Pas de smaakmakers aan volgens uw smaak en de leeftijd van uw kinderen. Ik gebruikte de onderkant voor mijn 6yo (die het zonder protest at) en 20mo (die er niet zo dol op was) . Als ik dit voor alleen de volwassenen in mijn huis zou koken, zou ik het bovenste uiteinde gebruiken. Ik gebruikte hiervoor echt een kleine courgette, minder dan een centimeter in diameter en ongeveer 142 centimeter lang.