Aardappelblokken

Name: aardappelblokken
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2 liter olie voor frituren; 4 grote aardappelen, geschild en gehakt; 2,5 centimeter kruiden in Italiaanse stijl; 1 eiwit; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1 eiwit; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met droge broodkruimels

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in de frituurpan tot 190 graden (190 C).
Breng een grote pan met lichtgezouten water aan de kook. Plaats de aardappelen in het water en kook ze gaar, maar nog steeds stevig, ongeveer 15 minuten. Afvoer en puree.
Meng kruiden en eierdooier in Italiaanse stijl in de aardappelpuree. Laat het aardappelmengsel ongeveer 10 minuten afkoelen, of totdat het veilig kan worden verwerkt.
Leg meel, eiwit en droge broodkruimels in drie aparte kleine bakjes. Roer aardappelmengsel in 2,5 centimeter houtblokken of balletjes. Bedek met bloem, dompel het eiwit in en bestrijk ze met paneermeel.
Laat kleine hoeveelheden van de gecoate aardappelen voorzichtig in de friteuse zakken. Bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 4 minuten.