Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Jan
Pittige courgette boten met tomaat en peper jack
De tuin barst momenteel van de courgette en tomaten en dit is een van mijn favoriete manieren om het te gebruiken. Deze zijn kaasachtig, zoet, zout en pittig, alles in één hap. Ik heb ze meestal als snack, maar ze zijn ook perfect als een bijgerecht.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en kook tot ze zacht zijn. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut langer.Verwijder de ui met een schuimspaan en zet apart.
-
Snijd de courgette in de lengte doormidden. Gebruik een lepel en schep de zaadjes uit het midden van de courgette om de boten te maken, waarbij 1,25 centimeter van de courgette intact blijft.
-
Kruid de courgetteboten gelijkmatig met zout, peper en basilicum. Spreid de uien uit bovenop de courgette. Leg vier gesneden tomaten op de top van elke boot. Bedek met peperham kaas en voeg nog een laag tomaten toe.Top met wat meer peper-jack kaas.
-
Bak in de oven gedurende 30 tot 35 minuten, of tot de courgette zacht is. Garneer met basilicum.
-
Enjoy!
Blogs die misschien interessant zijn
-
65 minGroenteasperge, citroensap, olie-, teentjes knoflook, Dille, zout peper,gemarineerde gegrilde asperges -
30 minGroentespruiten, olie-, boter, amandelen, zout, peper,pan geroosterde amandel spruitjes -
30 minGroenteolie-, teentjes knoflook, tomaten, zout, peper, basilicum in, pasta,de sugo fresco di pomodoro van marcella hazan -
45 minGroenteolie-, ui, teentjes knoflook, pastinaak, knolselderij, waterbedekking groenten, zout peper, boter, karwijzaad,pastinaak en selderij root puree
Ik vond het geweldig