Pittige, fruitige, wilde groentecurry

Name: pittige, fruitige, wilde groentecurry
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met basmatirijst; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die bloemkool bevat, gehakt; 227 gram champignons, in blokjes gesneden; 2 groene chili pepers, in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ananas, in blokjes gesneden; 2 middelgrote uien, gehakt; 1 middelgrote groene paprika; 2 theelepels tomatensaus; 2 theelepels tomatensaus; 3 eetlepels currypoeder; 1 bouillonblokje; 2 theelepels olijfolie; 2 theelepels marmelade; 2 theelepels tomatensaus; 2 theelepels olijfolie; zout en peper; paprika

Maak en deel dit Kruidige, Fruitige, Wilde Groente Curry recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Zet twee kopjes water in een pan.
Voeg een kopje basmati rijst toe.
Breng aan de kook, zet het vuur lager, dek af en laat 15 minuten sudderen, of tot het water is opgenomen.
Snij een middelgrote ui, een middelgrote groene bel.
peper, chili pepers, en bak ze in een beetje olijfolie gedurende 5-10 minuten tot ze zacht zijn.
Paddenstoelen toevoegen.
Voeg 3 eetlepels kerriepoeder (of naar wens gevarieerd) toe aan een kop kokend water.
Voeg de curry-mix toe aan de koekenpan en laat 5 minuten sudderen.
Voeg een kop tomatenpuree, 2 theelepels marmelade en 2 theelepels tomatensaus (of naar smaak) toe aan de pan en roer goed.
Verkruimel boullionblokje in een kopje kokend water en voeg het toe aan de koekenpan.
Toevoegen van meer water of meer tomatenpuree afhankelijk van het gewenste niveau van dikte.
Voeg een kop gehakte bloemkool en een kopje ananasbrokjes toe aan het mengsel, dek af en laat 15 minuten sudderen.
Hak resterende ui en tomaat en gooi beide in een aparte kom met de paprika.
Serveer als garnering.