Lam en groentecurry

Dit is gebaseerd op een recept met enkele aanpassingen van ons. Het was heel zacht zelfs mijn DM-curryhater genoot hiervan, dus zou het overwegen om wat Madras-curry-poeder toe te voegen om het een beetje te verzinnen, je zou ook Korma-currypasta kunnen gebruiken. Ik heb mijn gesneden dikke uien, zodat de DH ze gemakkelijk kan uitkiezen omdat hij ze niet tolereert als hij ze inneemt, zodat je fijn kunt dobbelen / snijden als je dat wilt. Ik heb niet toegestaan om een lamsbout te ontbenen en te snijden - hij kostte me een uur.

Verwarm de oven voor op 160C ventilator geforceerd 180C normaal.
Verhit de helft van de olie in een grote braadpanschaal die je op de kookplaat kunt gebruiken en in de oven kunt zetten, op middelhoog vuur en lamsvlees in partijen kunt bakken (ik heb 3 batches gedaan) en voeg wat meer olie toe, indien nodig, stel elke batch in aan een kant.
Voeg indien nodig wat extra olie toe en kook de ui tot ze zacht is en verwijder hem en plaats hem opzij.
Voeg een paar eetlepels van de currypasta toe aan de pan en voeg dan je aardappelen toe en roer om de aardappelen met de pasta te bedekken tot ze geurig zijn en verwijder ze dan.
Doe de rest van je currypasta erbij en bak dan af tot geurig en voeg dan het lamsvlees weer toe en roer goed en voeg dan de tomaten toe met sappen en de bouillon/water en roer om te combineren en voeg dan de aardappelen en uien toe en roer tot combineren.
Breng het weer aan de kook en dek het af met deksel en zet in de oven en kook 2 uur roeren af en toe en voeg indien nodig meer toe (dat deed ik niet).
Breng vlak voor het serveren de zilverbiet erbij.
Om je pappadums klaar te maken - zet 4 op een magnetronbestendig rek of bord met keukenpapier en kook op hoog (100% vermogen) gedurende 1 tot 2 minuten (ik heb een 900 watt magnetron en de mijne nam 1 minuut 30 seconden) totdat ze uitzetten en knapperig en herhaal dan tot alle pappadums gekookt zijn en serveren met het lamsvlees en wat rijst.
Vries restjes in containers nog een keer in.

Ik vond het geweldig