Pittige glutenvrije kippen- en cheddarwafels met blackberry-ahornsiroop

Braad 4 braambessen op de bodem van een glazen bestek voor een magnetron. Voeg chili poeder en rode pepervlokken toe, en dan ahornsiroop; roer siroop stevig tot alles goed gecombineerd is.

Plaats de kip in een grote, ondiepe ovenschaal.Drizzeer met sinaasappelsap en kruid rijkelijk met zout en peper. Recirculeer tot nodig. Oranje sinaasappelschil met kokosmeel, amandelmeel, knoflook en paprika. Zet het baggerige mengsel opzij.

Meng glutenvrije bloem, bakpoeder, rozemarijn, tijm en zeezout samen in een andere kom om het wafelbeslag te starten.

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). Maak een wafelijzer schoon volgens de instructies van de fabrikant en spuit het met een kookspray.

Klop boter en ahornsiroop samen in een kom met behulp van een elektrische mixer tot het romig is. Voeg de eieren 1 per keer toe. Voeg geleidelijk het glutenvrije bloemmengsel en de melk toe in 3 afwisselende batches. Roer de Cheddar-kaas in tot ze gecombineerd zijn. voorverwarmd wafelijzer. Kook tot ze knapperig en diep bruin is, 6 tot 8 minuten per wafel. Leg de wafels op een bakplaat en houd ze warm in de voorverwarmingsoven tijdens het bereiden van kip.

Leg een andere bakplaat op een rij met bakpapier. Schud overtollig sinaasappelsap van elke kipbouillon en druk alle kanten in het gereserveerde kokosbloemmengsel. Leg kip op de voorbereide bakplaat. Haal de wafels uit de oven en houd ze warm.

Bak de kip in de voorverwarmde oven, draai hem halverwege, tot hij aan beide kanten bruin is, in totaal ongeveer 20 minuten. Een in het midden geplaatste thermometer die direct in het midden wordt geplaatst, moet minstens 70 graden (74 graden Celsius) zijn.

Magnetronstroop tot warm, ongeveer 1 minuut. Bestrijk elke wafel met een warme kippenbouillon of twee en een handvol braambessen. Breek met de verwarmde pittige ahornsiroop.