Chesapeake baai varkenskarbonades

Name: Chesapeake baai varkenskarbonades
Cook time: 15 min
Total time: 265 min
Yield: 8
Ingredients: 130 liter plantaardige olie; 130 liter appelciderazijn; 1 eetlepel zeevruchten kruiden (zoals Old Bay®); 2 gehakte teentjes knoflook; 1 eetlepel gehakte verse basilicum; 1 limoen, juiced; zwarte peper naar smaak geroken; 20 beenloze varkenskoteletten, 1,25 centimeter dik

Zeevruchtenkruiden worden gebruikt om een marinade te maken die deze gegrilde varkenskoteletten de heerlijke smaak van de Chesapeake Bay geeft. Meer zeewierkruiden kunnen op grilltijd worden gestrooid om een extra kick te geven.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de plantaardige olie, appelazijn, zeevruchtenkruiden, gehakte knoflook, basilicum, limoensap en zwarte peper in een kom en giet dit in een hersluitbare plastic zak. Voeg de varkenskarbonades toe, coqueer met de marinade, pers de overtollige lucht eruit en sluit de zak. Mix 4 tot 6 uur in de koelkast en wikkel regelmatig.
Verwarm een buitengrill voor middelhoog vuur en smeer het rooster licht in.Verwijder de varkenskoteletten uit de zakken.Raad de overtollige marinade.
Grill tot het varkensvlees niet langer roze in het midden is, 5 tot 7 minuten per kant. Een direct in het midden geplaatste thermometer die uitleesbaar is, moet 60 graden (63 graden Celsius) zijn.