Spek gevulde karbonades met romige balsamico saus

Name: spek gevulde karbonades met romige balsamico saus
Cook time: 44 min
Total time: 64 min
Yield: 2
Ingredients: 2 (170 gram) dikgesneden varkenskoteletten; Vulling:; 2 eetlepels boter; 2 eetlepels spekjes; Een kop met een inhoud van 60 ml met Worcestershire-saus; 2 theelepels gehakte ui; 1 theelepel bereide gele mosterd; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 8 tandenstokers, of zoals nodig; Saus:; 2 eetlepels boter; 1 teentje knoflook, fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met balsamicoazijn; Een kop met een inhoud van 60 ml met Worcestershire-saus; 1 theelepel bereide gele mosterd; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die zure room bevat

Dit is een recept dat ik verzonnen heb nadat ik niet had gevonden wat ik wilde. Mijn vrouw en familie vonden het leuk, dus ik wilde het delen. Het maakt veel saus. Ik serveer dit meestal met beboterde eiernoedels.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Leg een varkenskotelet plat op uw werkblad. Gebruik de punt van een scherp uitbenen of mes om een zak te maken door een spleet in de zijkant te maken; herhaal met de resterende karbonades.
Smelt 1 eetlepel boter in een koekenpan op middelhoog vuur; voeg spekjes, 2 theelepels worcestersaus, ui, 0,5 theelepel mosterd en 0,5 teentje knoflook toe. Kook en roer tot de ui zacht en doorschijnend is, ongeveer 5 minuten. Vul de vulling om af te koelen, 5 tot 10 minuten. Vul in varkenskarbonades en zet vast met 2 gekruiste tandenstokers.
Verhit 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.Brown varkenskarbonades, ongeveer 2 minuten per kant.Verplaats naar een ovenschaal, bewaar het druipen in koekepan. Cover ovenschaal met aluminiumfolie.
Bak in de voorverwarmde oven tot de varkenskarbonades in het midden niet langer roze zijn, ongeveer 30 minuten. Een thermometer die direct in het midden wordt geplaatst, moet 60 graden (63 graden Celsius) zijn.
Verwarm het druipen in de pan op middelhoog vuur. Voeg een schaal toe met een inhoud van 1/4 liter met knoflook, balsamicoazijn, Een kopje met een inhoud van 60 ml met Worcestershire-saus en 1 theelepel mosterd; Laat ongeveer 15 minuten sudderen tot ze zijn ingedikt. Roer de room erdoor.De karbonades met saus.