Pittige, niet-belegde bonen met spek

Name: pittige, niet-belegde bonen met spek
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 6 plakjes bacon, in reepjes gesneden; 1 kleine zoete ui, in blokjes gesneden; 4 knoflookteentjes, gehakt; 1 serrano chili, fijngehakt; 2 (425 gram) blikjes pinto bonen, uitgelekt; 3/8 liter water; 1 limoen, sap van; 1 theelepel chipotle hete saus; zout en peper

Ingrediënten

6 plakjes bacon, in reepjes gesneden
1 kleine zoete ui, in blokjes gesneden
4 knoflookteentjes, gehakt
1 serrano chili, fijngehakt
2 (425 gram) blikjes pinto bonen, uitgelekt

3/8 liter water
1 limoen, sap van
1 theelepel chipotle hete saus
Zout en peper

Bereiding

Bak bacon op middelhoog vuur tot ze knapperig zijn, haal ze af met een lepel met gleuven en laat ze uitlekken op papieren handdoeken. Opzij zetten.
Giet alle maar 1 eetlepel van de spek druipen en bak de uien, knoflook en chili tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Breng bacon terug in de pan, voeg pinto bonen, water, limoensap, hete saus toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het 30 minuten sudderen totdat de bonen beginnen te breken.
Breng op smaak met zout en peper.