Prachtige varkens- en ciderbraadpan

In een ovenbestendige Nederlandse oven, combineer de cider, verse knoflook (indien gebruikt), bouillon, ui, selderij, peterselie, laurier, tijm, zout, paprika en peper, voeg het in blokjes gesneden varkensvlees toe; verwarm tot het kookpunt, zet het vuur lager, laat het gedeeltelijk afgedekt tot het varkensvlees gaar is (ongeveer 1 uur).

Meng de verdampte melk met het eigeel; roer in het varkensvleesmengsel.

Op een klein bord, werk de boter en bloem samen; klop in het varkensvleesmengsel in de pot.

Kook, onder voortdurend roeren tot het ingedikt is.

Roer het limoensap erdoor.

Verwarm de oven op 350 graden.

Breng het varkensvleesmengsel over in een ovenschaal van 1,5 liter.

Schik de in plakjes verdeelde appels gelijkmatig over de bovenkant.

Bestrooi met kaas.

Bak gedurende 20-35 minuten, of tot de kaas is gesmolten en lichtbruin.