Pittige pompoensalade

Name: pittige pompoensalade
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 2/5 liter met in blokjes gesneden geschilde taartpompoen; 2 theelepels koolzaadolie; 1/4 theelepel zout; 2 eetlepels zonnebloempitten; 2 eetlepels fijngehakte pecannoten; 2 eetlepels fijngehakte verse koriander; 2 eetlepels gehakte rode ui; Een kopje met een inhoud van 130 ml met yoghurt; 1 theelepel gemalen komijn; 0,5 theelepel geraspte verse gemberwortel

Breng een klassieke herfstgroente tot leven met een salade-achtige stijl.Pecancers lenen crunch, terwijl gemberwortel, komijn en koriander een aangename mengeling van smaken brengen. - June Gaden, Adelaide, Australië

Ingrediënten

Een schaal met een inhoud van
2/5 liter met in blokjes gesneden geschilde taartpompoen
2 theelepels koolzaadolie
1/4 theelepel zout
2 eetlepels zonnebloempitten
2 eetlepels fijngehakte pecannoten

2 eetlepels fijngehakte verse koriander
2 eetlepels gehakte rode ui
Een kopje met een inhoud van
130 ml met yoghurt
1 theelepel gemalen komijn
0,5 theelepel geraspte verse gemberwortel

Bereiding

Plaats pompoenblokjes op een bakplaat. Brij met olie; bestrooi met zout.Bake bij 375 ° voor 35-40 minuten of tot tender.Cool volledig
Meng in een grote kom de zonnebloempitten, pecannoten, koriander, ui en pompoen. Meng in een kleine kom de yoghurt, komijn en gember. Giet over pompoenmengsel; gooi om te coaten. Bedek en koel tot gekoeld.