Pittige salade van maïs en zwarte bonen

Name: pittige salade van maïs en zwarte bonen
Cook time: 10 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; Een kom met een inhoud van 1 liter met maïskorrels; 1,5 eetlepels fajita-kruiden; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1 (425 gram) kan zwarte bonen bevatten, uitgelekt en gespoeld; 1 rode paprika, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte groene ui; 1 jalapenopeper, gezaaid en in blokjes gesneden, of naar smaak; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander; 60 liter vers limoensap; 2 eetlepels sinaasappelsap; zout naar smaak (optioneel)

Ingrediënten

1 eetlepel olijfolie
Een kom met een inhoud van
1 liter met maïskorrels
1,5 eetlepels fajita-kruiden
1/2 theelepel gemalen zwarte peper
1 (425 gram) kan zwarte bonen bevatten, uitgelekt en gespoeld
1 rode paprika, gehakt

Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehakte groene ui
1 jalapenopeper, gezaaid en in blokjes gesneden, of naar smaak
Een kop met een inhoud van
60 ml met gehakte verse koriander
60 liter vers limoensap
2 eetlepels sinaasappelsap
Zout naar smaak (optioneel)

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer de maïs, fajitakruiden en zwarte peper in de hete olie tot mais lichtbruin is, 6 tot 8 minuten. Haal het vuur en zet opzij om af te koelen.
Meng maïsmengsel, zwarte bonen, rode paprika, groene ui, jalapeno peper, koriander, limoensap, sinaasappelsap en zout samen in een kom; dek af en koel het in ten minste 1 uur voor het serveren.