Pittige tonijnkoekjes

Name: pittige tonijnkoekjes
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 grote aardappel, geschild en in blokjes; 4 (85 gram) blikjes tonijn, uitgelekt; 1 ei; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte ui; 1 eetlepel Dijon-mosterd; 1 eetlepel droge broodkruimels, of indien nodig; 1 1/2 theelepels knoflookpoeder; 1 theelepel Italiaanse kruiden; 1/4 theelepel cayennepeper; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 eetlepel olijfolie

Wie heeft krab en een frituurpan nodig om van deze smakelijke lekkernijen te genieten? Tonijn werkt geweldig en een lichte pan aanblik doet het werk van het koken van deze smakelijke traktatie zonder al het vet! Serveer met hete saus of mayonaise.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de aardappel in een kleine pot en bedek met gezouten water. Breng aan de kook op hoog vuur, verlaag dan het vuur tot medium-laag, dek af en laat sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Verdun en laat een minuut drogen met stoom twee, maisch dan de aardappel met een aardappelstamper of vork in een grote kom.
Meng de tonijn, het ei, de ui, de mosterd van Dijon, paneermeel, knoflookpoeder, Italiaanse kruiden, cayennepeper, zout en peper tot de fijne aardappelen in de aardappelpuree. Verdeel het tonijnmengsel in 8 gelijke porties en vorm het in pasteitjes.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de tonijnpasta's bruin en knapperig, ongeveer 3 minuten aan elke kant.