Pittige varkensvlees barbecue

Name: pittige varkensvlees barbecue
Cook time: 195 min
Total time: 215 min
Ingredients: 2 eetlepels boter; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1 fles (794 gram) ketchup; 1/2 liter water; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte azijn bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml met Worcestershire-saus; 1 middelgrote ui, gehakt; 1 teentje knoflook, gehakt; 2 theelepels chilipoeder; 1 theelepel zout, optioneel; 1 theelepel gemalen mosterd; 1/8 theelepel cayennepeper; 1 vlees zonder been, varkenslende (1,5 tot 1,8 kilogram); 12 sandwichbroodjes, split

EEN LIEVE BUUR vertelde eind zestiger jaren over dit pittige recept - ze had het in een kookboek van Marine Officers 'gevonden. Deze barbecue is altijd een grote hit geweest met mijn familie. Ik serveer het meestal met friet en koolsla. -Carmine Walters, San Jose, Californië

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een Nederlandse oven op middelhoog vuur. Roer de bloem tot een gladde massa. Voeg ketchup, water, azijn, worcestersaus, ui, knoflook en kruiderijen toe; breng aan de kook.Voeg geroosterd vlees toe. Verminder hitte; sudderen, afgedekt, 3 uur of tot het vlees zacht is.
Braadstuk verwijderen; versnipperen met twee vorken. Vet vet van kooksappen; breng vlees terug om te pannen en te verwarmen. Gebruik een lepel met gleuven en plaats het mengsel op de broodjes.