Pittige volkoren- en groentesalade

Name: pittige volkoren- en groentesalade
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 3/4 liter water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met sorghum van volkoren; 2 tomaten, gehakt; 1 rib selderij, gehakt; 1/2 kleine ui, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die gehakte koriander bevat, of naar smaak (optioneel); 1 verse jalapeno peper, zonder zaadjes en fijngehakt; 1 teentje knoflook, geplet; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met lichte Italiaanse slasaus; 2 eetlepels citroensap

Ik hou van volle granen, maar kon maar heel weinig recepten met sorghum vinden. Ik had wat groenten uit de tuin en besloot om een paar dingen samen te gooien. Het was heerlijk! Andere granen en groenten kunnen worden toegevoegd, afhankelijk van wat u bij de hand hebt.

Ingrediënten

Bereiding

Meng water en sorghum in een kleine pot. Aan de kook brengen; verlaag de hitte tot medium-laag, dek af en kook tot sorghum zacht en toch vast aan de beet is, ongeveer 1 uur.Verlaag overtollig water en koel af, ongeveer 10 minuten.
Breng sorghum over naar een grote kom. Voeg tomaten, selderij, ui, koriander, jalapeno en knoflook toe; toss to combine.Stir in Italiaanse dressing en citroensap. Cover kom met plasticfolie en chill voor het serveren, ongeveer 30 minuten.