Pittige wortel en courgette bhaji

Name: pittige wortel en courgette bhaji
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 20 bhaji (fritters), 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met besanmeel (kikkererwtenmeel 150 gram); 2 theelepels koken zout; 130 liter koud water; 1/4 theelepel gemalen kurkuma; 1 theelepel chilipoeder; 1 theelepel garam masala; 2 knoflookteentjes (geplet); 2 kleine bruine uien (160 gram dun gesneden); 1 wortel (medium 120 gram grof geraspt); 1 (120 g) courgette (grof geraspt); Een kopje met een inhoud van 130 ml met korianderblaadjes (los verpakt vers); plantaardige olie (voor frituren); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met mangochutney

Gepost voor de Aziatische forums Eet uw groenten december 2008 / januari 2009. Afkomstig van het wekelijkse nieuwe Aziatische kookboek van de Womens.

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
1/4 liter met besanmeel (kikkererwtenmeel 150 gram)
2 theelepels koken zout
130 liter koud water
1/4 theelepel gemalen kurkuma
1 theelepel chilipoeder
1 theelepel garam masala
2 knoflookteentjes (geplet)

2 kleine bruine uien (160 gram dun gesneden)
1 wortel (medium 120 gram grof geraspt)
1 (120 g) courgette (grof geraspt)
Een kopje met een inhoud van
130 ml met korianderblaadjes (los verpakt vers)
Plantaardige olie (voor frituren)
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met mangochutney

Bereiding

Klop Besan (kikkererwtenmeel), zout en het water in een middelgrote kom tot het mengsel een glad dik beslag vormt.
Roer de kruiden, knoflook, ui, wortel, courgette en koriander erdoor.
Verhit de olie in de wok en frituur de eetlepels in porties, totdat de groenten gaar zijn en de bhaji lichtbruin zijn.
Giet af op keukenpapier.
Serveer met mangochutney.