Pizza met gekarameliseerde prei, peer en blauwe kaas

Name: pizza met gekarameliseerde prei, peer en blauwe kaas
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1 pizza, 4-6
Ingredients: 2 grote prei; 2 eetlepels ongezouten boter; 1 eetlepel gehakte verse rozemarijnblaadjes of 1 theelepel gedroogde rozemarijn; 1/4 theelepel zout; 2 eetlepels gedroogde sherry-wijn; 1 middelgrote bosc-peer; 2.5 voorgekookte centimeterkorst (de jouwe of zoiets als Boboli); 1 eetlepel vers geperst citroensap; 57 gram blauwe kaas, verkruimeld; 1 theelepel zoete paprika

Maak en deel deze pizza met recept met gekarameliseerde prei, peren en blauwe kaas uit.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd af en gooi de worteleinden en het donkergroene gedeelte van de prei weg.
Snijd ze in de lengte doormidden en gooi de taaiste buitenlagen weg.
Spoel grondig tussen de lagen om alle gruis te verwijderen.
Dep de prei droog en snijd ze kruiselings in dunne plakjes.
Verwarm de grill voor.
Smelt de boter in een zware bakpan en voeg de prei, rozemarijn en zout toe.
Bak, af en toe roerend, tot zacht en mooi bruin, ongeveer 6 tot 8 minuten. Voeg de sherry toe en roer tot de vloeistof is opgelost.
Snijd de peer in de lengte doormidden en verwijder het kerngedeelte.
Snijd elke helft in dunne plakjes en gooi de plakjes voorzichtig met het citroensap.
Breng de prei over naar de pizzabodem en spreid ze gelijkmatig uit, laat ongeveer een centimeter rand rondom vrij van topping.
Leg de gesneden peren in een enkele laag bovenop de prei.
Verdeel de blauwe kaas gelijkmatig over de peren.
Strooi over de paprika.
Bak de pizza 10 centimeter van de grill tot de kaas bruisend en lichtbruin is, ongeveer 10 minuten.
Snijd in partjes en serveer.