Pizzadeeg ii

Name: pizzadeeg ii
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 16
Ingredients: 1 (7 gram) pakket actieve droge gist; 1 eetlepel witte suiker; 3/5 liter warm water (40 graden); 2 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel zout; Een kom met een inhoud van 1,33 liter met broodmeel; Een kom met een inhoud van 1,33 liter met broodmeel

Maakt drie stevige pizzabodems. Dit deeg kan ook worden gebruikt om calzones te maken of kan worden ingevroren voor later gebruik.

Ingrediënten

Bereiding

Los in een grote mengkom gist en suiker op in het warme water. Laat zitten tot romig; ongeveer 10 minuten.
Roer de olijfolie, volkoren meel, zout en 1 liter broodmeel door het gistmengsel. Mix in de overgebleven bloem, 130 liter per keer, roer goed na elke toevoeging. Als het deeg is getrokken, draai het er dan uit op een licht met bloem bestrooid oppervlak en kneed tot een gladde en elastische, ongeveer 8 minuten. Licht olie een grote mengkom, plaats het deeg in de kom en draai om te coaten met olie. Bedek met een vochtige doek en zet op een warme plaats om op te staan tot verdubbeld in volume; ongeveer 1 uur.
Laat het deeg leeglopen en zet het op een licht met bloem bestrooid oppervlak.Divreer het deeg in drie gelijke stukken en vorm het in rondjes. Bedek de rondjes en laat ze ongeveer 10 minuten rusten. Verwarm de oven op 210 graden (220 C).
Gebruik een deegroller om het deeg in de gewenste vorm te rollen, bedek het met je favoriete toppings en bak op 210 graden (220 C) gedurende ongeveer 20 minuten of totdat de korst en kaas goudbruin zijn.