Olie bollen

Name: olie bollen
Cook time: 15 min
Total time: 90 min
Yield: 12
Ingredients: 2 (7 gram) bevat actieve droge gist; 130 liter lauw water (40 graden tot 40 graden); Een kom met een inhoud van 1,125 liter met meel voor alle doeleinden; witte suiker voor decoratie; 1 theelepel zout; 2 eieren, geslagen; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die melk bevat; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gehakte appel; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met rozijnen (optioneel); 1 liter plantaardige olie om te frituren; witte suiker voor decoratie

Dit recept is door mijn moeder aan mij overhandigd. Het is een Nederlandse favoriet op nieuwjaarsdag. Ik heb voor het eerst nieuwjaarsdag met mijn schoonfamilie doorgebracht en deze traditie meegenomen. Ze waren erg onder de indruk van deze heerlijke donut -achtige traktatie.

Ingrediënten

Bereiding

Warme oven op laagst mogelijke temperatuurinstelling.
Los de gist in het warme water op in een kleine mengkom. Meng in een grote mengkom bloem, suiker en zout. Voeg de eieren, het gistmengsel en de melk toe; klop met een elektrische mixer tot het gemengd is.
Zet de oven uit. Bedek het voorbereide deeg met een ingevet stuk plastic folie en plaats de kom deeg op het onderste rek van de verwarmde oven. Laat het rusten en laat het 1 uur rijzen.
Verhit de olie om te frituren tot 170 graden (175 C) in een diepe koekenpan met zware bodem.
Meng de appels en rozijnen in het deeg. Schud het deeg voorzichtig door de theelepels in de voorverwarmde olie te proppen. Verdamp de pan niet. Bak de beignets tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten per kant. Ze moeten op hun beurt omdraaien bezitten wanneer ze klaar zijn om aan de andere kant bruin te worden, maar houd ze in de gaten en keer ze om zoals nodig.Verwijder ze naar een met papieren handdoek beklede plaat en herhaal met het resterende deeg. Bestrooi het met suiker terwijl het warm is.