Plantaardige kaassoep

Name: plantaardige kaassoep
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met fijngehakte wortel; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die selderij bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die broccoli bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die bloemkool bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter bevattende en groene ui (inclusief de toppen maar houd ze apart); Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die meel bevat; Een kom met een inhoud van 1 liter die melk bevat; Een kom met een inhoud van 1 liter met kippenbouillon; 1 (425 gram) pot Cheez Whiz; 1/4 theelepel cayennepeper; 1 eetlepel bereide mosterd; zout en peper

Deze soep neemt een beetje werk, maar het is de moeite waard naar mijn mening. Het is comfort in een kom en ik hou ervan in de winter.

Ingrediënten

Bereiding

Kook groenten in water gedurende vijf tot tien minuten of tot ze knapperig zijn en uitlekken.
Bak ui-eiwitten in boter.
Voeg bloem toe en meng goed.
Breng in een aparte pan melk en bouillon aan de kook.
Meng het bouillonmengsel langzaam met bloem, meng goed met een wisk.
Voeg kaas, zout, peper en cayennepeper toe.
Roer de mosterd en de gekookte groenten erdoor.
Breng soep aan de kook.
Serveer onmiddellijk.