Plantaardige lasagne met witte saus

Dice courgette. Hak broccoli en spinazie grof.

Smeer boter (of margarine), kook courgette, broccoli, oregano en 0.25 theelepel zout in een anti-aanbak koekepan van 30 centimeter, kook courgette, broccoli, oregano en roer regelmatig, totdat de groenten zacht en knapperig zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg spinazie toe en gooi tot verwelken. . Verwijder de koekenpan van de hitte.

In middelgrote kom, met vork, mix ricotta en eieren; opzij zetten.

Bereid lasagnoedels voor als labelleidingen. Drain.

Verwarm intussen de oven voor op 170 graden.

In de pan op middelhoog vuur, smelt 3 eetlepels margarine (of boter). Roer in bloem en 0,25 theelepel zout tot een gladde massa. Roer er geleidelijk de melk door; kook, onder voortdurend roeren tot de saus kookt en dikker wordt. Verwijder de steelpan van het vuur; roer de Parmezaanse kaas erdoor.

centimeter glazen ovenschaal, laag de helft van de bereide lasagne noedels, de helft van het ricotta mengsel, de helft van het groentemengsel, en de helft van de mozzarella. Top met de helft van de saus, dan met de resterende noedels, ricotta en groentenmengeling. Schep de overgebleven saus over de plantaardige laag; Leg de resterende mozzarella er bovenop.

Bak lasagne 40 tot 45 minuten warm en bruisend. Laat de lasagne 10 minuten staan ​​om hem gemakkelijker te serveren.