Plantaardige (met garnalen en gemalen kip) loempia

Dit deel is erg belangrijk en tijdrovend. Was en spoel alle groenten minstens 3 keer. Alle groenten (behalve de spruiten) in kleinere stukjes snijden. Snijd de sperziebonen in kleine, schuine stukken (hoe kleiner, hoe sneller het kookt) . Voor de garnalen: haal de schaal weg, devein, en maak grondig schoon en was. Snijd de garnalen een beetje op.

Doe kookolie in een middelgrote wok/koekenpan en verwarm tot laag-medium. Voeg knoflook toe en roer tot ongeveer 1 minuut bruin. Voeg de ui toe en roer tot ongeveer 2 minuten bruin. Voeg garnalen toe en roer tot alles roze is. Voeg 1 T vissaus toe. Roer 1 minuut lang door, doe het garnalenmengsel in de kom en zet opzij.

Zet de hitte op middelhoog en leg de gemalen kip in de wok en roer tot hij bruin is. Voeg 1 T vissaus toe en roer 1 minuut. Zet de warmte op middelmatig en voeg de groene bonen toe. Roer ze dan ongeveer 3 minuten om. Ontdooi om te ontdekken, roer en bedek opnieuw totdat groene bonen zacht zijn.

Voeg wortels toe, roer en bedek gedurende 2 minuten. Voeg bleekselderij toe en ontspruit en roer. Voeg het garnalenmengsel en 1 T vissaus toe (voeg toe volgens uw smaak, dus blijf toevoegen of niet als u tevreden bent.) Voeg ook zout toe en MSG volgens uw smaak indien gewenst). Strooien dan ongeveer 2 minuten. Blijf ontsieren, roeren en herstellen totdat alles gaar is (vrijwel wanneer groene bonen zacht zijn).

Eenmaal gekookt, doe alles in een zeef en laat uitlekken. Maak loempiaverpakkingen klaar. Leg ongeveer 1-2 lepel van de vulling in een wikkel en rol het op. Om loempia te koken: doe wat olie en verwarm een ​​koekenpan op middelhoog vuur ongeveer 5 min. Leg de loempia's (met de eindhoek naar beneden) en kook totdat alle kanten lichtbruin zijn. Leg de gekookte loempia's in de zeef en dep de loempia's met het vel om de overtollige olie te verwijderen. Bewaar met witte rijst en azijn/knoflooksaus.