Gesmoorde bourbon kip

Name: gesmoorde bourbon kip
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 4 stukken kipfilet zonder vel, zonder vel; 1/2 theelepel zout; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 3 eetlepels boter; 2 eetlepels bruine suiker; 2 eetlepels maizena; 1/8 theelepel gemalen piment; 1/4 liter heet water; 4 plakjes sinaasappel; 2 eetlepels bourbonwhisky; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte rozijnen; 4 plakjes sinaasappel

Ingrediënten

Bereiding

Bestrooi de kip met zout en peper en snipper de bloem in. Smelt de boter in een grote diepe koekenpan op middelhoog vuur en bruin aan beide kanten. Haal de kip uit de pan en zet apart.
Roer bruine suiker, maizena en piment in koekenpan; roer geleidelijk in het water. Zet het vuur laag en laat het geheel ongeveer 5 minuten zachtjes sudderen, of tot het mengsel glad en dik is. Voeg sinaasappelsap, bourbon en rozijnen toe.
Breng de kip terug naar de koekenpan en bedek elke borst met een sinaasappelschijf. Bekleed de koekenpan en laat ongeveer 35 minuten sudderen, of tot de kip gaar is en niet langer roze vanbinnen. Gebruik kip met saus.