Platte ijzeren biefstuk en spinaziesalade

Name: platte ijzeren biefstuk en spinaziesalade
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (900 gram) platte ijzeren steak; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2 eetlepels olijfolie; 1 grote rode ui, in dunne plakjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met Italiaanse slasaus; 7,66 grote rode paprika's, gesneden in 1,25 centimeter strips; 2 portobellopaddestoelen, in plakjes; Een beker met een inhoud van 130 ml die rode wijn bevat; Een kom met een inhoud van 1 liter met spinazieblaadjes; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verkruimelde blauwe kaas

Spinazie is bedekt met pepers, champignons en biefstuk in dit recept.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een buitengrill voor op middelhoog vuur; smeer het rooster licht in.
Breng de platte ijzeren biefstuk aan beide kanten op smaak met zout en peper. Kook de gewenste gaarheid op de voorverwarmde grill, ongeveer 5 minuten per kant voor medium-rare. Laat rusten in een warme omgeving terwijl u doorgaat met het recept.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Roer de ui erdoor en kook tot hij zacht begint te worden, ongeveer 4 minuten. Giet de Italiaanse slasaus erbij en breng aan de kook. Roer er de rode paprika's door paddenstoelen. Reduceer de hitte tot medium en kook tot de pepers zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Haal de groenten uit de pan met een lepel met gleuven en zet apart. Verhoog de hitte tot middelhoog en voeg de rode wijn toe. Smeer de slasaus en wijn in tot deze is ingedikt tot een stroperige saus, ongeveer 5 minuten.
Verdeel ondertussen de spinazieblaadjes over serveerschalen. Snijd de platte ijzeren biefstuk over het graan. Spat het warme, gekookte groentemengsel over de spinazieblaadjes en leg de gesneden biefstuk er bovenop. Lepel op de gereduceerde rode wijnsaus, en ten slotte , bestrooi met blauwe kaas.