Knapperige Aziatische slaw met dressing van gember-tahini

Name: knapperige Aziatische slaw met dressing van gember-tahini
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 3 lente-uitjes, alleen witte en lichtgroene delen, gehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met natriumarme tamari of sojasaus; 60 liter water; 2 eetlepels sesamzaadjes; 1 eetlepel vers limoensap; 1 eetlepel rijstwijnazijn; 1 eetlepel pure ahornsiroop; 1,5 eetlepels vers geraspte gember; 0,5 theelepel gemalen rode pepervlokken; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met daarin versnipperde rode kool; Een kopje met een inhoud van 130 ml met versnipperde napakool; 2 wortels, grof geraspt; 1 middelgrote biet, grof geraspt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die koriander bevat, fijngehakt; 1 jalapeno peper, gezaaid en in dunne reepjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gekookte, geschilde edamame; Een beker met een inhoud van 130 ml die pinda's bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rozijnen; 2 eetlepels sesamzaadjes

Ingrediënten

Bereiding

Bereid de dressing voor door alle ingrediënten samen te kloppen tot ze soepel en goed gecombineerd zijn. Dit werkt het best met een staafmixer, maar een handgarde is ook goed. Proef de dressing en pas kruiden aan, indien nodig.
Plaats de rode kool, napakool, wortels, bieten, edemame, koriander en jalapeño in een grote kom. Roer om te combineren. Giet de dressing over het koolmengsel en gooi tot alles gelijkmatig is bedekt. Voeg de pinda's, rozijnen en sesamzaden toe. Koel of op kamertemperatuur serveren.