Krokante oranje rundergehakt en groenten

Verwijder het vlees uit de koelkast en ga op kamertemperatuur terwijl je de saus maakt.

Plaats het sinaasappelsap, tamari of soja, sesamolie, bruine suiker, maïszetmeel, knoflook, 130 theelepel zout en rode pepervlokken in een maatliter met een tuit of een kleine kom en klop om te combineren; opzij zetten.

Verwarm 0,5 eetlepel van de olie in een grote koekenpan op hoog vuur tot het glinstert. Voeg het vlees toe en breng op smaak met de resterende 0,5 theelepel zout en peper. Druk het vlees in een gelijkmatige laag en kook ongestoord tot de bodem bruin en knapperig is, ongeveer 4 minuten.Breek het vlees op met een houten lepel en druk het in de pan om het bruin te maken.Kook tot goed bruin en knapperig rondom, 3 tot 4 minuten.Verplaats naar een grote met papieren handdoek beklede plaat.

Sprenkel de resterende 1 eetlepel olie rond de pan. Voeg de sinaasappelrasp, ui en peper toe en kook, onder af en toe roeren tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Reinig de saus, giet in de pan en roer om de groenten te coaten. aan de kook en kook tot het ingedikt is, ongeveer 1 minuut.Terug het vlees in de pan en roer om te combineren. Bewaar de rijst, gegarneerd met lente-uitjes.