Platte ijzeren steak met chipotle lime chimicurri

Name: platte ijzeren steak met chipotle lime chimicurri
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met verse peterselie bladeren; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met verse korianderblaadjes; 1/2 middelgrote rode ui, grof gehakt; 1 tot 2 chipotle pepers in adobo-saus; 5 knoflookteentjes, in plakjes gesneden; 130 liter olijfolie; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte wijnazijn bevat; 60 liter limoensap; 60 liter limoensap; 3 theelepels gedroogde oregano; 1-1/4 theelepeltjes zout, verdeeld; 3/4 theelepel peper, verdeeld; 900 gram platte biefstuk of 2 biefstukken van ossenhaas (400 gram elk)

Steak krijgt een smaak kick van chimichurri. Deze pikante, universele kruidensaus is zo veelzijdig dat hij de meeste gegrild vlees, gevogelte of vis aanvult. - Laureen Pittman, Riverside, California

Ingrediënten

Bereiding

Plaats voor chimichurri de eerste vijf ingrediënten in een keukenmachine; puls tot fijngehakt. Voeg olie, azijn, limoenschil, limoensap, oregano, 0,5 theelepel zout en 0,25 theelepel peper toe; verwerken totdat het gemengd is. Overbrengen naar een kom; in de koelkast, afgedekt, tot serveren.
Bestrooi de biefstukken met het overgebleven zout en peper.Grill, afgedekt, op middelhoog vuur 5-8 minuten aan elke kant of tot het vlees de gewenste gaarheid heeft bereikt (voor medium-rare, een thermometer moet 145 ° lezen; medium, 160 °; goed gedaan , 170 °). Houd 5 minuten voor het snijden stand. Bewaar met chimichurri.