Plug de handcake van appel

Plug was de bijnaam van mijn moeder, verkregen als kind toen een oom haar vertelde dat ze lelijker was dan een plug nickle (aardige oom, huh?). Toen ze op 83-jarige leeftijd in 1991 stierf, verwezen de meeste van haar 24 kleinkinderen naar haar zoals Plug Cooper.Plug een plattelandskok was die nooit meetlepels bezat en zelden gebruikte maatbekers; echt een persoonlijkheid van het type Rachael Ray die een handvol hiervan gebruikte, een centimeter van dat en kookte dingen totdat ze "geroken rookten." Als de jongste van haar 10 kinderen, had ik het geluk een-op-een keer met haar te hebben en te verzamelen genoeg kennis om haar recepten te bewaren. En het was geen gemakkelijke taak, want mijn handen zijn half zo groot als die van haar! Op de taart - Ik heb veel recepten voor appeltaart geprobeerd en beschouw dit nog steeds als de benchmark. We noemden het "handcake" omdat het nooit ijskoud was en gemakkelijk te grijpen en te gebruiken.