Po de queijo (Braziliaans kaasbrood)

Name: po de queijo (Braziliaans kaasbrood)
Cook time: 25 min
Total time: 75 min
Yield: 20
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die de helft en een half bevat; 130 liter plantaardige olie; 2,5 centimeter zout; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met tapiocameel; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die fijn geraspte Pecorino Romano-kaas bevat; 2 eieren

Ik ben opgegroeid met het eten van deze smakelijke lekkernijen. Altijd geserveerd aan de tafel als aperitief voorafgaand aan de salade. Helemaal heerlijk.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de helft en half, groente en zout samen in een pan op middelhoog vuur; blijf kloppen tot het mengsel net begint te koken, ongeveer 5 minuten. Haal het vuur en giet het mengsel in een grote, diepe kom.
Roer het tapiocameel erdoor met een houten lepel tot een half en een half mengsel. Het mengsel wordt snel dikker. Koel tot kamertemperatuur, ongeveer 20 minuten.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Meng Pecorino Romano kaas en eieren in een tapiocamengsel met een elektrische mixer of met de hand tot het deeg een pasta-achtige textuur heeft. Blijf mixen tot het deeg zacht en elastisch is. Rol het deeg in balletjes van 5 centimeter en plaats het op een bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de kaasballen zijn gepoft en verhard aan de buitenkant, 20 tot 25 minuten. Warm bewaren.