Poblano pepers gevuld met chipotle kalkoen chili

Name: poblano pepers gevuld met chipotle kalkoen chili
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Ingredients: 8 poblano pepers; 1 pak (567 gram) magere bodem kalkoen; 1 middelgrote ui, gehakt; 3 knoflookteentjes, gehakt; 2 theelepels olijfolie; 1 blik (411 gram) in brand gestoken tomaten in blokjes, ongedraineerd; 1 blikje (248 gram) hele korrel maïs, uitgelekt; 1 eetlepel fijngehakte chipotle peper in adobo-saus; 2 theelepels adobosaus; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel chilipoeder; 1/4 theelepel peper; 3 eetlepels fijngehakte verse koriander, verdeeld; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met geraspte Mexicaanse kaasmix; Een kop met een inhoud van 130 ml die zure room met verminderd vet bevat

Als dokter op de eerstehulpafdeling maak ik graag gerechten die gezond zijn zonder grote smaak op te offeren. Deze lekkere gevulde paprika's zijn ook gezinsvriendelijk en voedzaam. - Sonali Ruder, New York, New York

Ingrediënten

Bereiding

Rooster de pepers 4 minuten van de hitte tot de blaren van de schil, ongeveer 5 minuten. Draai met de tang de paprika een kwart slag. Draai en draai totdat alle kanten blaren en zwart zijn. Plaats de paprika's onmiddellijk in een grote kom; dek af en laat 20 minuten staan.
Maak intussen, in een grote koekepan op middelhoog vuur, de kalkoen, ui en knoflook in olie totdat het vlees niet meer roze is; afvoer. Voeg de tomaten, mais, chipotle peper, adobosaus, zout, komijn, chilipoeder en peper toe; warmte door.Verwijder van de hitte; roer 2 eetlepels koriander erdoor.
Schil af en gooi verkoolde schil van poblanos. Snij in de lengte een spleet langs elke peper, laat de stengel intact; verwijder membranen en zaden. Vul elke peper met een kopje met een inhoud van 130 ml met kalkoenmengsel.
Leg de paprika's in een ingevette 13x9-inch.schaal.Verblink met kaas.Bake, onbedekt, op 375 ° gedurende 10-15 minuten of tot kaas is gesmolten.Sprinkle met resterende koriander.Serveer met zure room.