Poertzelki

Los gist op in warm water; voeg suiker en 1/2 liter bloem toe. Meng om te combineren, dek de schaal af met plastic en laat ongeveer 1 uur rijzen.

Meng resterend meel, eieren, boter, zout, melk en rozijnen tot het volledig is vermengd. Plaats de kom en laat opnieuw 1 uur rijzen.

Verhit olie in een friteuse of grote pan tot 170 graden (175 C).

Laat het deeg bij een eetlepel in heet vet vallen en kook het aan beide kanten bruin. De koek draait meestal om als je het aan de eerste kant doet. Let op dat het vet niet te heet is of dat je koekje van binnen rauw is als het donker is aan de buitenkant. Handdoeken. Dompel, indien gewenst, met gegranuleerde suiker of poedersuiker.