Poertzelki

Name: poertzelki
Cook time: 20 min
Total time: 170 min
Yield: 36
Ingredients: 1/3 liter warm water (110 F/45 C); 1 eetlepel actieve droge gist; 2 eetlepels witte suiker; Een kom met een inhoud van 1 liter met meel voor alle doeleinden, verdeeld; 4 eieren, lichtgeslagen; Een kop met een inhoud van 60 ml die boter bevat, kamertemperatuur; 2 1/2 theelepels zout; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met rozijnen; plantaardige olie om te frituren

Deze niet-te-zoete traktatie wordt traditioneel alleen op nieuwjaarsdag geserveerd.

Ingrediënten

Bereiding

Los gist op in warm water; voeg suiker en 1/2 liter bloem toe. Meng om te combineren, dek de schaal af met plastic en laat ongeveer 1 uur rijzen.
Meng resterend meel, eieren, boter, zout, melk en rozijnen tot het volledig is vermengd. Plaats de kom en laat opnieuw 1 uur rijzen.
Verhit olie in een friteuse of grote pan tot 170 graden (175 C).
Laat het deeg bij een eetlepel in heet vet vallen en kook het aan beide kanten bruin. De koek draait meestal om als je het aan de eerste kant doet. Let op dat het vet niet te heet is of dat je koekje van binnen rauw is als het donker is aan de buitenkant. Handdoeken. Dompel, indien gewenst, met gegranuleerde suiker of poedersuiker.